Date of Publication

2026

Document Type

Master's Thesis

Degree Name

Master of Arts in International Studies major in Asian Studies

Subject Categories

Asian Studies

College

College of Liberal Arts

Department/Unit

International Studies

Thesis Advisor

Alexia Anne M. Suñaz

Defense Panel Chair

Malcolm Edrich Lim

Defense Panel Member

Brian U. Doce
Allan Benedict Caparas Solacito

Abstract (English)

The study examines how and to what extent has Filipino cuisine been institutionalized as an instrument of soft power through gastrodiplomacy, and what is revealed about the role of state capacity, institutional coordination, and nation branding coherence in this process despite the Philippines’ rich culinary heritage, regional diversity, diaspora networks, and growing international visibility. Using Thailand as a comparative benchmark for examining differences in state coordination, policy integration, and nation branding coherence in order to investigate the current state of the institutionalization of Filipino cuisine as an instrument of soft power through gastrodiplomacy.

The study is a Philippine-centered qualitative case study informed by structured comparison with Thailand as a regional benchmark. Documentary analysis of legislative measures, policy documents, government reports, tourism materials, diplomatic publications, and media releases serves as the principal source of evidence. These materials are supplemented by a narrative case based on a semi-structured interview with a culinary advocate and limited field observation at the 20th Manila Foods and Beverages Expo (MAFBEX). The data are analyzed thematically according to institutional coordination, policy integration, culinary representation, and nation branding coherence.

The findings show that Philippine gastrodiplomacy is not constrained by an absence of government participation or culinary resources. Rather, state involvement is dispersed across sector-specific mandates, implementation is commonly project-based, and policy recognition has developed faster than administrative coordination. Filipino cuisine is promoted through compelling narratives of heritage, diversity, authenticity, entrepreneurship, and innovation, but these narratives are not consistently integrated or repeated across institutions and international platforms. Thailand, by contrast, demonstrates a comparatively higher degree of strategic integration across diplomacy, tourism, restaurant promotion, certification, agricultural products, and national branding.

It is therefore concluded that Filipino cuisine as cultural capital remains in its emerging institutionalization state because its existing strengths have not been transformed into a coordinated, continuous, and narratively coherent gastrodiplomatic system.

Abstract Format

html

Abstract (Filipino)

Sinusuri ng pag-aaral na ito kung paano at hanggang sa anong antas naisainstitusyon ang lutuing Pilipino bilang instrumento ng soft power sa pamamagitan ng gastrodiplomasya. Tinutukoy rin nito kung ano ang ipinahihiwatig ng prosesong ito hinggil sa kapasidad ng estado, koordinasyon ng mga institusyon, at pagkakaugnay-ugnay ng nation branding, sa kabila ng mayamang pamanang kulinarya ng Pilipinas, pagkakaiba-iba ng mga lutuing panrehiyon, malawak na ugnayan ng diasporang Pilipino, at lumalaking pagkilala sa lutuing Pilipino sa pandaigdigang larangan. Ginagamit ang Thailand bilang panrehiyong batayan ng paghahambing upang suriin ang mga pagkakaiba sa koordinasyon ng estado, integrasyon ng mga patakaran, at pagkakaugnay-ugnay ng nation branding, at sa gayon ay matukoy ang kasalukuyang kalagayan ng institusyonalisasyon ng lutuing Pilipino bilang instrumento ng soft power sa pamamagitan ng gastrodiplomasya.

Gumagamit ang pag-aaral ng kwalitatibong pag-aaral ng kaso na nakasentro sa Pilipinas, kalakip ang sistematikong paghahambing sa Thailand bilang panrehiyong batayan. Pangunahing pinagbatayan ng pagsusuri ang mga dokumentong kinabibilangan ng mga panukala at hakbanging pambatas, dokumento ng patakaran, ulat ng pamahalaan, materyales sa turismo, publikasyong diplomatiko, at mga pahayag sa midya. Dinagdagan ang mga ito ng isang naratibong kaso na hinango mula sa semi-structured na panayam sa isang tagapagtaguyod ng lutuing Pilipino, gayundin ng limitadong obserbasyon sa larangan sa ika-20 Manila Foods and Beverages Expo (MAFBEX). Sinuri ang mga datos batay sa apat na pangunahing tema: koordinasyong institusyonal, integrasyon ng patakaran, representasyong kulinarya, at pagkakaugnay-ugnay ng nation branding.

Ipinakikita ng mga natuklasan na ang mga hamon sa gastrodiplomasya ng Pilipinas ay hindi nagmumula sa kawalan ng pakikilahok ng pamahalaan o kakulangan sa yamang kulinarya. Sa halip, nakapaloob ang pagkilos ng estado sa magkakahiwalay at sektoral na mandato ng iba't ibang institusyon; karaniwang isinasagawa ang mga programa bilang magkakahiwalay na proyekto; at higit na mabilis ang pagkilala sa gastrodiplomasya sa antas ng patakaran kaysa sa pagbuo ng kaukulang koordinasyong administratibo. Itinatampok ang lutuing Pilipino sa pamamagitan ng mga salaysay hinggil sa pamanang kultural, pagkakaiba-iba, pagiging autentiko, pagnenegosyo, at inobasyon. Gayunman, hindi palaging naiuugnay, napagtutugma, at naipauulit nang tuloy-tuloy ang mga salaysay na ito sa iba't ibang institusyon at pandaigdigang plataporma. Sa paghahambing, makikita sa Thailand ang higit na mataas na antas ng estratehikong integrasyon ng diplomasya, turismo, pagtataguyod ng mga restawran, sertipikasyon, mga produktong agrikultural, at pambansang pagba-brand.

Samakatuwid, ipinapalagay ng pag-aaral na ang institusyonalisasyon ng lutuing Pilipino bilang kapital na kultural ay nananatili sa umuusbong na yugto. Bagama't taglay na ng Pilipinas ang mahahalagang salik na maaaring maging batayan ng isang matatag na gastrodiplomasya, hindi pa ganap na naisasalin ang mga kalakasang ito tungo sa isang sistemang koordinado, tuloy-tuloy, at may magkakaugnay na salaysay.

Abstract Format

html

Language

English

Format

Electronic

Keywords

Cooking, Philippine; Soft power (Political science); Philippines--Foreign relations; Thailand--Foreign relations

Upload Full Text

wf_yes

Embargo Period

8-26-2026

Download

Share

COinS